In unserem Hofladen erhalten Sie ganzjährig frischen Aal, denn Europäische Aal zählt nach wie vor zu den beliebtesten und wohl auch schmackhaftesten Speisefischen die wir in unseren Gewässern fangen. Der Aal ist grätenarm und hat ein weißes, sehr fettreiches Fleisch und eignet sich auch gut zum Räuchern. Wenn Sie Fragen zu frischen Aalen oder Räucheraal aus Werder (Havel) haben, stehen wir Ihnen als traditioneller Fischerhof gerne zur Verfügung.
Fischer Berner Werder Havel direkt am Ufer des Zensees
Besonders unsere Havelaale haben geschmacklich ein sehr feines und aromatisches Fleisch welches sich in der Qualität noch von anderen Aalen abhebt und nicht nur in Deutschland durch seinen seinen Geschmack bekannt ist. Der Aal enthält zudem hochwertiges Eiweiß und ist reich an Vitamin A und gebraten oder gekocht ist der Aal eine Delikatesse die in unserer Region auch unter dem Namen "Aal-Grün" bekannt ist.
Sollte es Ihnen aus zeitlichen Gründen nicht möglich sein, selbst unseren Fischerhof in Werder zu besuchen, so können Sie unsere Fischspezialitäten aus Werder auch jederzeit telefonisch bestellen. Bitte beachten Sie auch unsere regelmäßig aktualisierten Angebote aus unserem Hofladen.
Wissenwertes zum Aal
Der Aal zählt zu den Raubfischen, dabei unterscheiden wir zwei Fressformen des Aals, den Spitzkopfaal und den Breitkopfaal. Der Spitzkopfaal ernährt sich hauptsächlich von Kleinstlebewesen wie Schnecken, Muscheln, Würmern, Krebsen und kleinen Fischen und hat einen ausgewogeneren Fettgehalt der ihn zum Räuchern besonders geeignet macht. Der Breitkopfaal ernährt sich vorwiegend von kleinen Fischen und ist nicht ganz so fetthaltig, darum eignet er sich besser zum Kochen, Braten und für Aal in Aspik.
Fischer Berner in Werder (Havel)
Da der Europäische Aal inzwischen als stark gefährdet gilt, wird durch ein EU-Programm versucht den Aalbestand zu verbessern, was wir Erwerbsfischer selbstverständlich unterstützen. Da unsere eigenen Fangmengen aus der Havel seit einiger Zeit nicht ausreichen um die Nachfrage nach fangfrischem Aal zu decken, kaufen wir auch lebende Zuchtaale aus zertifizierter europäischer Aquakultur. Welche Aale aktuell in unserem Hofladen oder Fisch Imbiss in Werder angeboten werden, können Sie jederzeit bei uns erfragen
